Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощные блюда (список заголовков)
14:44 

МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
- 300 г макаронных изделий
- 1 стакан зеленого горошка
- 1 стакан нарезанных помидоров
- 1 стакан нарезанного панира
- 2 стол. лож. сливочного масла
- 2 стол. лож. муки
- 1,5 стакана воды + 1 стакан сливок (или 2,5 стакана молока)
- соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех и другие специи по вкусу
- 1 стакан тертого твердого сыра
- нарезанная зелень
~ vk.com/vegetarian_club ~

Отварить макароны почти до готовности в кипящей подсоленной воде. Таким же образом отварить горошек.
На масле обжарить муку. Влить горячее молоко, помешивая венчиком и разбивая комочки. Посолить, добавить специи и часть тертого сыра.
Перемешать и снять с огня.
Смешать соус с макаронами, паниром, помидорами, горошком и зеленью.
Переложить в форму.
Посыпать оставшимся сыром.
Запекать при 180*С около 15 минут.

@темы: Овощные блюда

19:12 

Очень вкусная Запеканка из кабачков

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
11:00 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА СО ШПИНАТОМ

- около 2 стаканов риса (отварить)
- 1-2 пучка шпината (или другой зелени)
- 2 стол. лож. оливкового масла
- асафетида, ч. перец, мускатный орех
- соль
- 200-300 г панира или адыгейского сыра (натереть)
- 200 г тертого сыра (без сычуга)
- 1/3 стакана семян подсолнечника

Шпинат нарезать и обжарить на масле со специями. Смешать с рисом, паниром и половиной тертого сыра. Можно добавить несколько ложек сметаны.
Массу выложить на смазанную маслом форму. Разровнять поверхность. Посыпать оставшимся сыром и семечками.
Запекать при 180 * около 20-30 минут.

@темы: Овощные блюда

08:54 

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чечевица желтая 1/2 стакана
Баклажаны 3 шт.
Чеснок 1/2 головки
Чернослив 10 шт.
Грецкие орехи чищенные 100г
Лимонный сок 2 ч. л.
Масло раст. для жарки
Соль
Приправы:
Сладкий перец
Смесь перцев
Базилик
Горчица белая
имбирь

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Чечевицу замачиваем на 1-2 часа. Баклажаны чистим, режем кубиками. В раст. масле обжариваем баклажаны, добавляем
чечевицу, наливаем воду так, чтобы все было прикрыто и при слабом кипении тушим под крышкой минут 15.
Чеснок чистим, мелко режем (не давим), добавляем. Чернослив и орехи мелко режем, добавляем.
Солим, добавляем лимонный сок и приправы, перемешиваем и тушим еще минут 10, до готовности.
Приятного аппетита!

@темы: Овощные блюда

17:54 

Запеканка с брокколи и бурым рисом

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
13:52 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПОД СЫРОМ

Брюссельская капуста 0,5 кг
Сметана 4 ст. л.
Сыр твердый 150 гр.
Соль-специи по вкусу

Брюссельскую капусту выложить в кастрюлю, залить водой, после закипания воду посолить и кипятить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Выкладываем капусту в жароустойчивую посуду, добавляем сметану соль и специи, сверху натираем сыр, ставим в духовой шкаф. Запекать при температуре 190 град. до золотистой корочки

@темы: Овощные блюда

10:35 

рулетик с тапиокой

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
18:14 

КОТЛЕТКИ ИЗ БРОККОЛИ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Игредиенты:
брокколи - 500 гр.
сыр - 150 гр.
манная крупа - 1-2 ст.л.
мука - 5-6 ст.л.
теплое молоко - 200 мл.
кусочек белого хлеба (или хлеба с отрубями)
соль, перец, асафетида специи - по вкусу
***
Капусту отварить в немного подсоленной воде около 5 минут, затем измельчить (не слишком мелко).
Сыр натереть на крупной терке и смешать с брокколи.
Хлеб и манку замочить в теплом молоке на 10-15 минут, затем добавить к сыру и капусте.
Посолить, поперчить и добавить муку, чтоб была консистенция фарша (можно чуть гуще, чем на оладьи и выкладывать ложкой)
Жарить котлеты в масле.

@темы: Овощные блюда

18:54 

Тыква с брынзой

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Вам потребуется:



1 кг тыквы

200 г брынзы

4 шт. помидоров

50 г растительного масла



Способ приготовления:



Вымойте и очистите тыкву. Разрежьте тыкву на крупные куски и отварите в подсоленной воде. Вареную тыкву нарежьте ломтиками и уложите на промасленный противень, пересыпая измельченной брынзой. Нарежьте помидоры кружочками и выложите сверху на брынзу с тыквой. Полейте растительным маслом и запеките в духовке.

@темы: Овощные блюда

18:20 

15 Пряный рис с машем (кичари)

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
17:34 

Овощные конвертики

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
17:30 

РИСОВАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рисовая лапша – 150 г
• Зеленый болгарский перец – 1 шт.
• Небольшой баклажан – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кунжут – 2 ст. л.
• Масло для обжаривания
• Асафетида – ½ ч. л.
• Молотый кориандр – по вкусу
• Листья шамбалы – 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи нарезать длинными ломтиками. В емкости для обжаривания разогреть масло, добавить специи, а затем морковь. Обжарить около 3 минут, затем добавить остальные овощи. Обжаривать до готовности, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, добавить кунжут и перемешать. Выключить огонь.
2. Рисовую лапшу отварить по инструкции на упаковке.
3. Готовую лапшу добавить к овощам и хорошо перемешать. Блюдо готово.
4. Можно заправить соевым соусом.

@темы: Овощные блюда

17:29 

Гречка с кабачками и адыгейским сыром

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
нам потребуется

гречка - 60 гр.
кабачок - половина маленького, или если это большой кабачок, то 3-4 тонких кружочка (в следующий раз воспользуюсь весами и скажу, сколько вешать в граммах :))
адыгейский сыр - около 50 гр.
соль
черная соль
тмин, кориандр, куркума, шамбала
топленое масло
вода
морские водоросли, как для суши

Промыть гречку, положить ее на нагретую сковороду, подсушить, обжарить на сковороде (минуты 3-4). В это время в чайнике у нас закипает вода. Мы берем горшочек, ссыпаем туда гречку из сковороды, добавляем соль и кипящую воду. Соотношение гречки и воды - один к одному, но воды можно чуть больше :) Ставим горшочек в духовку на 200 градусов, минут на 15.

В это время режем мелкими кубиками кабачок, очень мелкими, 0,5х0,5 см. На ту же сковороду кладем немного масла и обжариваем кабачки, добавляя по мере перемешивания специи.

С адыгейским сыром я поступаю так: крошу его руками, добавляю к нему черную соль. Затем когда кабачки почти готовы, в середине сковороды освобождаю место, кладу небольшой кусочек топленого масла и выкладываю сыр, обжариваю. Затем смешиваем это все с кабачками и думаем, а готова ли уже гречка? :)

В надежде, что гречка приготовилась, достаем горшочек из духовки. Если вода выкипела, то все в порядке, т.к. сама гречка наверняка уже мягкая. Обжаренная предварительно на сковороде, она готовится очень быстро. Добавляем гречку к кабачкам с сыром, перемешивам. Блюдо готово! Почти.

Теперь раскладываем по тарелкам, а рядом кладем порезанные на квадратики листья для суши. Берем эти квадратики и прямо с их помощью кушаем наше блюдо.

@темы: Овощные блюда

16:27 

Вегетарианская шаурма

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Тонкий лаваш (2 штуки)
Капуста (200 г)
Адыгейский сыр (панир) (100 г)
Картошка (2-3 среднего размера)
Твердый сыр (50 г)
Томатная паста (аджика, соус)
Сметанный соус (самодельный майонез)
Огурец (1 шт) - свежий или соленый
Летом - еще можно и помидор

Нарезать соломкой картошку, пожарить на сковородке до полуготовности, добавить нарезанный кубиками панир и жарить до готовности на подсолнечном масле, с солью и смесью карри. Порезать капусту (вместо капусты можно тонко нарезать сладкий перец), огурец (соломкой), помидор.

На лист лаваша выложить посередине валиком (шириной 5 см, длиной 15-20 см) картошку с паниром, сверху на картошку немного томатного соуса. Рядом с картошкой выложить капусту, огурец, помидор, немножко сметанного соуса или майонеза (в сметану добавить соль, кориандр, асафетиду, черный перец, куркуму и черную соль) на овощное ассорти. Между двумя этими слоями пару листиков любого твердого сыра.

Свернуть в рулетик, плотно закрыв края и бока, оставить пропитаться как минимум на час и кушать!

Готовится минут 20-30, очень сытно и вкусно))))))

@темы: Овощные блюда

20:24 

БАКЛАЖАНЫ В СМЕТАНЕ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2-3 баклажана
- 1-2 моркови
- соль
- растительное масло
- асафетида,листья шамбалы или молотые зерна шамбалы
- 200 г сметаны
- зелень(укроп,петрушка или кинза)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1.Баклажаны помыть и очистить от кожицы, нарезать соломкой.
Залить нарезанные баклажаны кипятком с солью. Оставить на 20-30 мин.
2.Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
3.На сковороде разогреть масло, добавить специи, обжарить несколько секунд. Добавить морковь и обжарить.
4.Слить воду у баклажан, отжать, добавить к моркови на сковороду. Тушить до готовности.
5.В конце приготовления влить сметану, довести до кипения и добавить зелень.
Снять с огня.



@темы: Овощные блюда, баклажаны, кабачки

12:13 

БИФШТЕКС ОВОЩНОЙ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г.гороха;
• 500 г. картофеля;
• 2 больших моркови;
• 1 стакан риса;
• 0,5 шт. корня сельдерея;
• соль, специи по вкусу;
• асафетида

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить горох, морковь и сельдерей вместе.
2. Отдельно варим рис и картофель.
3. Все ингредиенты отваренные измельчить в кухонном комбайне (мясорубка, измельчитель).
4. Добавляем все специи, соль, асафетиду. Все хорошо вымешиваем.
5. Формируем мокрыми руками бифштексы.
6. Обвалять в сухарях или муке и жарить до золотистой корочки с двух сторон.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@темы: Овощные блюда, картофельные блюда

18:55 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Я поняла главный секрет приготовления пюре!!!!!!!!
Важно положить много сливочного масла в уже промятую картошку!!
Залить горячим молоком и посолить.
Получается невероятно вкусно!!

*Преданные иногда добавляют кешью. Я люблю классику и не кладу) Но с орешками получается весьма интересно.

@темы: Овощные блюда, картофельные блюда

11:16 

Котлетки

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Кстати, я вот котлетки сейчас повадилась делать из пророщенной пшеницы)
Рецепт очень прост.
Замачиваем зерна на дня три, каждый день меняя воду, чтобы не прокисало содержимое.
Если семена живые, они дадут ростки, тогда это будет вдвойне полезно, если нет, они размокнут и станут мягкими.


Потом я их размельчаю в блендере, добавляю специи, соль, вчера еще добавила капусту брокколи (можно туда же морковь, лук, смешивать с другими бобовыми, в общем фантазируем)


Далее обваливаю в гречневой муке (можно в любой) и обжариваю на уже раскаленной с маслом сковороде.



Получается вкусненько, Леше очень нравится.

@темы: Овощные блюда

16:11 

ГОЛУБЦЫ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-1 шт. капусты белокочанной
-2 шт. баклажан
-1 шт. моркови
-1 шт. перца болгарского сладкого
-200 гр. сыра адыгейского(специи для обжарки: куркума, кумин, асафетида)
-1/3 стакана орехов
-1/2 стакана риса
-2 стакана томатного сока
-30 гр. сливочного масла
-соль, перец, свежая зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Промойте рис, залейте его слегка подсоленной водой в пропорции 1:1 и поставьте варить на медленный огонь до готовности. Аккуратно извлеките кочерыжку из кочана капусты. Опустите капусту на 5-10 минут в подсоленную кипящую воду, извлеките капусту из воды, откиньте на дуршлаг и разделите на листики.

2.Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте ее в небольшом количестве масла, добавьте мелко порубленные орехи.
3. Баклажаны и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, добавьте в морковь и жарьте до готовности.
4.Посолите полученную смесь овощей. Добавьте в овощи порезанный мелкими кубиками адыгейский сыр и перемешайте. Адыгейский сыр лучше слегка обжарить в специях предварительно.
5.Перемешайте овощную смесь и рис. Готовую начинку выкладывайте в середину капустных листьев примерно по 2 столовые ложки. Сверните листья конвертиком.
6.Сливочным маслом смажьте дно глубокой разогретой сковородки. Вылейте в сковородку 1 стакан томатного сока, выложите голубцы, полейте сверху оставшимся соком, закройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
7.Готовые голубцы перед подачей на стол посыпьте мелко порубленной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@темы: Овощные блюда

18:45 

Драники без яиц

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Рецепт драников из картофеля без яиц практически не отличается от обычного, но содержит маленькую хитрость. Какую - читайте в рецепте ниже.
Продукты

картофель крупный 2шт.
мука 1ст. ложка
сода 0.25 ч. ложки
соль по вкусу
масло растительное по вкусу

Итак, чтобы картофельные драники без яиц не распадались и были красивыми, половину картофеля следует натереть на мелкой терке, а половину - на крупной. Промыть картофель. Добавить немного (на 2 крупные картофелины - 1 столовую ложку с горкой) муки, соды 1/4 чайной ложки, соль. Всё быстро перемешать и сразу жарить картофельные драники без яйца на хорошо разогретой сковороде, по мере необходимости подливая растительное масло.

@темы: завтрак, омлет, Овощные блюда, картофельные блюда

Семейный уют руками женщины

главная