• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: о еде (список заголовков)
09:20 

Топленое масло, Гхи

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Свойства топлёного масла

Из десяти литров коровьего молока обычно получается около полкилограмматопленого сливочного масла. Топленое сливочное масло - этосконцентрированная солнечная огненная энергия теджаса, содержащаяся вмолоке. Значит остальная часть молока - 9,5 литров из десяти несет всебе лунную силу оджаса.

Во всех отношениях ги это уникальный продукт. Интересно знать, чтоправильно приготовленное ги в герметичных условиях не портится. Большетого, чем больше оно лежит, тем выше его лечебный эффект. Так, гистолетней выдержки, является лекарством редкой силы, и в древности оноиспользовалось для лечения царей.

Почему топлёное масло так полезно для здоровья?

Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

Гхи – это санскритское слово, которое обозначает топленое сливочное масло. Гхи – это обыкновенное сливочное масло без лактозы и других молочных остатков (поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу). Гхи готовится путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока. Масло гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует ее усвоению и выведению остатков пищи из организма, а также улучшает цвет лица.

@темы: о еде

11:38 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
НАТУРАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ГЕМОГЛОБИНА

Свекла. Её можно как натирать на тёрке, так и делать из неё свекольный сок. (Но не злоупотребляйте свекольным соком, он очень агрессивен для пищеварительной системы).

Морковный сок. Наибольший эффект, если пить 3-4 раза в неделю по стакану. На один стакан сока приходится около 500 грамм моркови.

Гречка (особенно зелёная).

Курага и вообще сухофрукты - в них содержание железа выше, чем в свежих фруктах.

Темно-зеленые и красные овощи, фрукты и ягоды (шпинат, свежая зелень, фасоль, зеленые яблоки, красный виноград, темная смородина, клюква, сухой шиповник, гранат, клубника)

Чаванпраш – проверенное и очень эффективное средство для поднятия гемоглобина, улучшения реологических свойств крови, и не только.

Мёд с грецкими орехами и клюквой– прекрасное средство для повышения ценного белка в крови. Можно смешать в равных пропорциях. Лучше будет употреблять сразу мелкими порциями, как только приготовили.

Напиток из шиповника с медом – полезен не только для иммунитета и общей жизненной силы, но и для повышения гемоглобина. Шиповник нужно заварить в термосе на несколько часов, а мёд добавить непосредственно перед употреблением.

Травяной сбор. Взять по две столовых ложки крапивы и листьев ежевики, а также по три столовых ложки зверобоя и цветов ромашки. Всё это измельчить, перемешать и, поместив в термос, залить около 700 граммов кипятка. Настоявшийся настой пить по стакану три раза в день.

@темы: советы,изобретения, о еде, лечение

10:10 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Интересные факты о каше!
1. В древней Руси каша была культовым блюдом. Ее готовили на все праздники.
2. Свадебный пир на Руси так и назывался «Каша». Кстати, от сюда пошли поговорки: «Заварил кашу - расхлебывай», «С ним каши не сваришь".
3. Гречневую кашу едят только в странах СНГ, остальной мир кормит этой крупой фазанов и набивает гречишной шелухой подушки.
4. Перловую кашу варят из ячменных зерен. Ячмень - это древнейший злак, который был ценным товаром и даже эталоном мер веса у многих культур.
5. Овсяную кашу варят из расплющенных зерен овса. Больше всего «овсянка» популярна в Шотландии, где проходит чемпионат по приготовлению этого блюда.

@темы: о еде

06:30 

Как влияет цвет пищи на здоровье:

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
1. Продукты белого цвета - рис, белокочанная капуста - успокаивают, снимают раздражительность и выводят через почки токсичные вещества.

2. Зеленые продукты (брокколи, листовые салаты, зеленый горошек, зеленый перец) положительно влияют на мозговую деятельность, снимают нервное напряжение.
Хлорофилл, который производится в зеленых растениях под воздействием солнечной энергии, стимулирует образование полезных красных кровяных клеток и активизирует иммунную систему.

3. Продукты желтого цвета (лимоны, ананасы, бананы, кукуруза) стимулируют переваривание пищи, улучшают аппетит и помогают очищению крови.

4. Оранжевые овощи (морковь, абрикосы, мандарины и апельсины) помогают восстановлению нервных клеток, улучшают настроение, снимают головную боль, а также помогают почкам выводить токсичные отходы.

5. Красные овощи (свекла, перец, помидоры и клубника) стимулируют обмен веществ, а также улучшают кровообращение и повышают работоспособность людей, занимающихся интеллектуальным трудом.

6. Овощи с синим окрасом (темный виноград, слива и черника) имеют в составе большое количество биологически активного вещества "антоцина", которое защищает кровеносные сосуды и значительно улучшают зрение.

7. На основе этих исследований врачи предлагают пить соки красного цвета больным с повышенным давлением крови и с сердечными болезнями. Оранжевые соки нужны больным со спазмами сосудов и с депрессивными синдромами. Соки желтого цвета помогают больным ревматизмом и язвой желудка.

@темы: о еде

12:36 

полезная информация

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
25.07.2012 в 00:46
Пишет Yelin:

27.08.2010 в 08:38
Пишет [J]Дара Райвен[/J]:

Неизвестное об известном.
Просветиться

URL записи

URL записи

@темы: лечение, моя беременность, о еде

17:03 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
14 продуктов,повышающие уровень тестостерона у мужчины.

1. Рыба (анчоусы, окунь, форель, палтус, сельдь, сайра, лосось, сардины, креветки), натуральное мясо (без использования гормонов роста)
2. Свежие сырые фрукты (абрикос, дыня, морковь, виноград, лимон, манго, апельсин, папайя, персики, груша, ананас, тыква, батат, хурма)
3. Овощи (брюссельская капуста, брокколи, сельдерей, томаты, желтый перец, кабачки, баклажаны)
4. Свежая зелень (горчица, петрушка, шпинат, лук, кинза)
5. Ягоды (вишня, клюква, малина, арбуз, земляника, голубика, черная смородина, гранат, слива, чернослив)
6. Сухофрукты (изюм, финики, курага, инжир, чернослив)
7. Орехи (кедровый орех, грецкий орех, фундук, кешью, фисташки)
8. Зерновые (каши перловые, гречневая, пшенная, рис)
9. Моллюски/устрицы
10. Специи (кардамон, красный перец, кари, чеснок, лук, куркума)
11. Растительные масла (оливковое, кунжутное, ореховое)
12. Мед
13. Женьшень, элеутерококк, золотой корень, лимонник
14. Цинкосодержащие продукты

@темы: о еде

12:31 

Заготовка сушёной клубники

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Cухофруктs из клубники можно не только использовать для десертов, сладостей, напитков, коктейлей, смеси фруктовых чаёв, но и просто жевать вместо конфет, вместо перекуса или добавив их к йогурту и творогу на завтрак.

Шаг 1
Итак, свежесобранный урожай аккуратно моем в прохладной воде.

Шаг 2
Очищаем клубнику от плодоножек и зелени, отбирая только крепкие и созревшие плоды.

Шаг 3
Выкладываем на х/б полотенец клубнику, чтобы стекла лижняя жидкость и плоды просохли.

Шаг 4
На решётку сушильного аппарата (или духовки) выкладывам подготовленные для сушки плоды с небольшим расстоянием между собой.
Устанавливаем температуру 40-50 градусов и сушим циклами: 2-3 часа сушки, 2-3 часа на открытом воздухе. При этом если несколько ярусов решётки меняем их постоянно местами, чтобы равномерно высохли все плоды.

Шаг 5
Количество таких циклов зависит от владности (сочности) и величины клубники.
За неимением сушильного аппарата, тоже самое можно проделывать в обычной электрической духовке, слегка приоткрыв дверцу.
Но все современные сушилки или дегидраты, предназначенные для таких заготовок, чаще всего потребляют меньше энергии, чем духовые шкафы.

Полностью высушенные плоды ссыпаем со всех решёток в одну тару и оставляем для выдержки на 1-2 дня, накрыв х/б тоненьким сухим полотенцем. В течение этого времени в сушёных клубничках происходит выравнивание влажности.

После чего можно использовать готовую сушёную клубничку в самых разнообразных блюдах и радовать ими близких.

Хранить сушёные плоды лучше в герметичной упаковке (стеклянных банках или запаянных горячим утюгом полиэтиленовых мешочках) в сухом, тёмном и прохладном помещении.

Источник: www.poleznyblog.ru/blog/zagotovka-sushyonoy-kl..

@темы: советы,изобретения, о еде

21:47 

Как приготовить топленое масло

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Топленое масло-очень полезный продукт,оно является одним из продуктов-продлевающих жизнь.
При топлении масла из него удаляются все примеси,которые придают ему привкус старого при длительном хранении.

Возьмите 1 кг домашнего сливочного масла.

Нарежьте его небольшими кусочками, положите в кастрюлю с толстым широким дном, прикройте крышкой и поставьте на самый слабый огонь.

Как только масло закипит и появятся пузырьки — снимите крышку, если кипение слишком бурное, снимите на мгновение кастрюлю с огня. Когда масло будет слегка кипеть,появится пена,которую нужно снимать

Как только масло станет золотисто-прозрачным и пена перестанет выделяться, необходимо его снять с огня. Дать остыть и разложить по баночкам или глиняным горшочкам.

@темы: о еде

11:07 

Рейтинг каш:

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
1 место - Гречневая каша (самая витаминная) - 120 ккал в 100 гр
2 место - Овсянка (самая умная каша) - 160 ккал в 100 гр
3 место - Перловая (самая красивая ,её называют «кашей красоты») - 88 ккал в 100 гр
4 место - Гороховая - (самая оптимальная) - 80 ккал в 100 гр
5 место - Кукурузная - 86 ккал в 100 гр
6 место - Рисовая (самая очищающая каша) - 144 ккал в 100 гр
7 место - Пшенная (самая сердечная каша) - 89 ккал в 100 гр
8 место - Манная (самая вредная каша, из-за содержания в ней крахмала и клейковины) - 100 ккал в 100 гр

@темы: о еде

07:43 

Как правильно мыть овощи и фрукты?

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Помидор с блестящей гладкой кожицей, не тронутое червяком яблоко, круглогодично свежая клубника – это порция дифенила (против гниения и разложения), щепотка бромистого метила (от вредителей), чуть-чуть диоксида серы (ради красивого цвета), инсектициды и фунгициды (от плесени, грибков и прочей гадости) и толстый-толстый слой парафина (для глянцевого блеска и длительного хранения).

Практически все, что мы покупаем, выращено по общепринятой технологии сохранения фруктов и овощей – то есть с использованием химикатов. Они помогают нашим любимым плодам становиться аппетитными, созревать в срок и долго жить. А вот на человеческое здоровье оказывают совершенно противоположный эффект: вызывают сильные аллергические реакции, у детей диатез или даже тяжелейшие отравления. Согласно некоторым исследованиям, среднестатистический российский «поедатель» поглощает около 3 кг химических веществ в год, употребляя самые обыч­ные продукты. Если сравнить по весу – то это три пачки стирального порошка. Так что в следующий раз, когда тебе захочется витаминов, не жалей времени и сил на водные процедуры, но действуй разумно: путем нехитрого анализа определи, к какой категории относится плод, и действуй по инструкции, которую нам помогала составлять к. м. н., научный сотрудник клиники НИИ питания РАМН Юлия Чехонина.

Съедобная кожица
ЯБЛОКИ, ПЕРСИКИ, ПОМИДОРЫ, ПЕРЕЦ: не бойся быть грубой
Потри овощ или фрукт под струей воды в течение 30–60 секунд, и – для верности – мягкой губкой или щеткой. А в конце обязательно обдай кипятком: от этого плод ничего не потеряет, сок и питательные вещества останутся при нем, а вот оставшиеся, самые настойчивые микробы, к несчастью для них, погибнут.

Толстая кожура
ДЫНИ, АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ: можешь даже намылить
Надеемся, ты не спросишь, зачем мыть кожуру, которую никто не собирается есть? На всякий случай поясним, что микробы, находящиеся на ней, могут попасть на мякоть «посредством» твоих пальцев или ножа. Даже если ты помыла руки перед тем, как чистить, возможно, те 20 человек, которые держали плод раньше, этого не сделали. Итак, используй щетку (можно даже зубную, только, конечно, новую) и потри кожуру под струей воды 30–60 секунд. Щетина проникнет даже в маленькие трещинки и вычистит неподатливую грязь.

Кстати, только плоды с толстой кожицей можно намыливать, потому что ягоды или, например, абрикосы впитывают в себя мыльную пену и становятся несъедобными. Для более тщательной очистки можно использовать специальные моющие средства (например японское Yashinomi Vegetable или российское «Фруктомой»). На крайний случай подойдет и мыло: лучше детское и без ароматизаторов. Мой плоды в горячей воде, а в конце обязательно обдай их кипятком.

Растет гроздями
ЯГОДЫ, ВИНОГРАД: прояви терпение
Удали веточки и стебель: там может скрываться грязь. Положи все остальное в дуршлаг и тщательно поливай в течение 60 секунд. Используй насадку-лейку, которая поможет хорошо промыть каж­дую ягоду и не повредить ее нежную кожу. Дальше промокни горсть бумажным полотенцем – это тоже хорошее противомикробное средство. Мокрые продукты притягивают в тысячу раз больше бактерий, чем сухие. И, кстати, быстро впитывают влагу и становятся водянистыми.

Есть листья
ШПИНАТ, САЛАТ-ЛАТУК, КАПУСТА: избавься от лишнего
Удали верхние листья, а ниж­ние промой под струей холодной воды – те же 30–60 секунд – и промокни бумажным полотенцем. У белокочанной капусты обязательно вырезай кочерыжку – это верный источник нитратов.

Сухофрукты
Пояснения излишни
То, что продается в наших супермаркетах, почти всегда химически обработано. В качестве консерванта производители в основном используют серу. Сухофрукты коптят в серном угаре – вот откуда блеск и лоск. Поэтому перед едой их надо обязательно зама­чивать в холодной воде, а по­том обдавать кипятком.

ОПАСНОСТЬ ГЛЯНЦЕВЫХ ПЛОДОВ
Специальный воск или парафин – то, чем натирают фрукты и овощи, чтобы они не высыхали, не трескались и не гнили, то есть в итоге «нарядно» выглядели. Это как бы подарочная обер­т­ка. Но с других презентов ты же такую не ешь? А воск меж тем – это переработанный продукт нефти, которая, как известно, никакими органами не переваривается. Даже печень, увы, не осилит эту катастрофу. Воск остается в организме, что впоследствии может привести к целому букету болезней. Плюс под ним таится другая опасность – кожица плодов, в которой остаются пестициды, использованные в период созревания. Главная неприятность в том, что, в отличие от мик­робов, воск невозможно смыть водой. Выход – резать, не дожидаясь перитонита, а именно – счищать ножом верхние слои у глянцевых «заморышей» (импортных диковин).

@темы: о еде, фрукты

11:49 

Агар-агар

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"

агар-агар купить, заменитель желатина

Агар-агар: его польза и применение в рецептах

Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Агар-агар является растительным заменителем желатина.

Желатин

Желатин (от лат. gelatus — замерзший, застывший) — белковый продукт, представляющий собой смесь линейных полипептидов с различной молекулярной массой животного происхождения. Желатин изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и прочего путем длительного кипячения с водой. При этом коллаген, входящий в состав соединительной ткани, переходит в глютин. Полученный раствор выпаривают, осветляют и охлаждают до превращения в желе, которое разрезают на куски и высушивают. Выпускают листовой желатин и измельченный.

Технология производства

Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. В классификаторе пищевых добавок имеет номер E 406.

Чем полезен агар-агар

Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Дополнительная информация: как употреблять агар-агар с целью нормализации веса и общего оздоровления. Рецепты с агар-агаром.

Использование агар-агара

Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Л.С. По другой информации, агар-агар можно растворить в жидкости, нагретой до 50 градусов С. не проверяла.

Технология приготовления желе

Порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.

Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Л.С. Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике сколько агара, который вы купили, нужно класть. Как известно, агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.

Зная технологию приготовления, рецепты желе, мармеладов можно придумать самим.

Чем агар-агар лучше желатина

Из чего и как делается агар-агар и желатин вы могли прочитать выше, что полезно и что вредно, вроде бы, объяснять не надо? :)
Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.

Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется агар-агар, а не желатин :).


@темы: о еде, вегетарианство

11:54 

проростки

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
✿ Проростки пшеницы ✿

Вещества, содержащиеся в ней, укрепляют иммунитет и снабжают нас энергией, очищают печень, почки, мочевой пузырь, кишечник; помогают снять отёки, залечить раны и язвы; улучшают состояние кожи и волос.
Ппроростки пшеницы очищают наш организм от многолетних «завалов», однако для этого требуется употреблять их не меньше года. Сравнительно быстрые изменения происходят с волосами: они выглядят лучше, чем после употребления дорогих шампуней и масок.
Проростки пшеницы обеспечивают профилактику кариеса, онкологических заболеваний, повышают тонус организма, успокаивают нервы и улучшают сон.

✿Проростки овса✿

Проростки овса очень действенны при многих серьёзных проблемах со здоровьем: туберкулёзе, болезнях почек, печени и желчного пузыря, гепатитах, заболеваниях щитовидной железы. С их помощью можно быстрее восстановиться после травм и продолжительной болезни: они восстанавливают иммунитет, укрепляют мышцы, нормализуют работу желудка и кишечника и обновляют состав крови. Последнее свойство очень эффективно для профилактики образования тромбов и развития такого опасного заболевания, как тромбоз.

✿ Пророщенные бобы ✿

Пророщенные бобы обладают мочегонным, противовоспалительным и вяжущим действием, способствуют заживлению ран, улучшают состояние кожи и цвет лица; пророщенный горох полезен тем, кто хочет избавиться от лишнего веса – в нём мало калорий, но насыщает он хорошо.
Обычно проращивают нут, так называемый бараний горох, в котором много витаминов А, С, группы В; есть марганец, кремний, железо, бор, калий и кальций; много клетчатки, углеводов, высококачественных белков и аминокислот.

✿ Проростки ячменя ✿

Очень ценны проростки ячменя – они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс. Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.

✿Пророщенная рожь ✿

Пророщенная рожь помогает организму активно сопротивляться микробам и вирусам, улучшает выведение мокроты при заболеваниях дыхательных путей, нормализует уровень глюкозы в крови, выводит яды и радионуклиды, предотвращает развитие атеросклероза и раннее старение.

✿Проростки тыквы ✿

Мужчинам, особенно после 40 лет, очень полезны проростки тыквы, так как они богаты цинком, и помогают сохранить здоровье предстательной железы. Они также оказывают благоприятное влияние на работу мозга, мочеполовой системы, снабжают организм высококачественными жирами и белками, витаминами – С, Е, группы В; минералами – железом, фосфором, магнием, кобальтом, медью.

✿ Проростки чечевицы ✿

Чечевица содержит много высококачественного белка, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, селена, меди; витамины F, Е и группы В. Витамина С в её проростках больше, чем в каких-либо других продуктах, так как в процессе прорастания семян его содержание резко увеличивается – в 600 раз.
Взрослым и детям, страдающим анемией и склонным к частым кровотечениям, простудам, бронхитам, ангинам и пневмониям проростки чечевицы особенно полезны.

✿ Проростки расторопши ✿

Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. В её проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие наши клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D. Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций. Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.

@темы: о еде

12:33 

ЯЙЦА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВРЕДНЕЙ, ЧЕМ МЯСО!

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Яйцо как продукт питания использовалось людьми с того дня, как они приручили птиц. И с каждым десятилетием из них делали все новые блюда, яйца некоторых птиц считались деликатесом. Вред яиц никого не пугал, поскольку ошибочно полагалось, что это один из самых необходимых человеку продуктов питания. Однако с развитием науки выяснилось, что ежедневное потребление яиц негативно сказываается на здоровье человека.

Оказалось, что яйца еще хуже чем мясо, потому что не только содержат слишком много белка, но и имеют липкие качества — поэтому вызывают ещё больший запор, чем мясо. Яичный белок — прекрасный клей. Это один из самых прочных клеёв в природе. На яичных белках средневековые замки стоят более тысячи лет! (яйца добавляли в строительный раствор)

Холестерин, который в огромных количествах содержится в яйцах, при контакте с кислородом окисляется, образуя окись холестерина, именно это соединение повреждает артерии. Также он способствует образованию в крови жировых бляшек, которые повышают вероятность сердечного приступа или инсульта, особенно у пожилых людей. Также было доказано, что чрезмерное употребление яиц в пищу повышает риск заболевания раком груди у женщин.

Яйца и бактерии в них

Птицефабрика по определению место, в котором множество различных бактерий и микробов, и для нормальной жизни несушек их прививают, пичкают антибиотиками. Яйцо легко впитывает многие вредоносные микробы, поскольку обладает открытыми порами.

Поэтому очень важно помнить, что мыть руки необходимо после любого контакта со скорлупой куриных яиц, и не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой. И самое главное – хранить яйца необходимо отдельно от других пищевых продуктов в закрытых лотках.

Не следует также забывать и про моральный аспект употребления яиц: это жуткие условия содержания кур и их нещадная эксплуатация ради совершенно бесполезного пристрастия.

@темы: о еде, наука

21:16 

Пророщенные семена

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Проростки – древнейшее оздоровительное средство, известное уже более 5 тысяч лет. Эта целебная еда имеет удивительную способность избавлять нас одновременно от многих недугов, не допуская их возврата.
Достаточно большая часть нашего рациона состоит из семян – это злаки, бобовые и другие. Семена состоят из полуфабрикатов, законсервированных строительных материалов. В основном это крахмал, белки и жиры. Когда семена прорастают, в них происходят резкие перемены: крахмал превращается в солодовый сахар, белки в аминокислоты, а жиры в жирные кислоты. То же самое происходит при переваривании пищи в организме. Получается, большая часть работы в пророщенных семенах уже выполнена. Более того, синтезируются витамины и другие полезные элементы, накапливается энергия, и мобилизуются все силы, чтобы бросить всю эту энергию на развитие растения. Законсервированные и дремлющие силы семян оживают и высвобождают колоссальный потенциал для рождения новой жизни.

@темы: о еде

19:35 

Как заваривать имбирь

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Корень имбиря полезен своими целебными свойствами. Чаще всего его используют в качестве чая или специи. Имбирный чай помогает справиться со многими недугами. Он эффективен при метеоризме, коликах, тошноте, увеличивает потоотделение, снижает уровень сахар в крови. Помимо этого он помогает при менструациях, сопровождающихся болевым синдромом, а также является действенным отхаркивающим средством. В качестве заварки используют как свежий, так и порошковый корень имбиря.

О том, как правильно заваривать имбирь, спорят многие. Хотя все сводиться к вкусовым предпочтениям. Имбирный чай можно заваривать как в чистом виде, так и с добавлением различных специй, трав либо же фруктовых соков.

Для традиционного имбирного чая понадобиться кусочек корня имбиря (2-3 см), который необходимо очистить от кожицы и натереть на малой терке или нарезать на мелкие кусочки с помощью ножа. Из корня такого размера должно получиться не меньше двух чайных ложек кашицы.

Существует несколько способов того, как заваривать имбирь.

При наличии специального ситечка для чая, необходимо положить в него имбирную кашицу, опустить в чашку с кипятком, После чего накрыть крышкой. Настаивать десять минут.

Небольшой заварной чайничек стоит ополоснуть кипятком, затем положить измельченный имбирь, залить горячей кипяченой водой и накрыть крышкой. Чай должен настояться около пятнадцати минут.

Более концентрированный чай можно получить путем кипячения. Для этого в небольшой посуде нужно закипятить воду, добавить имбирь и варить на маленьком огне около пятнадцати минут. Потом увеличить огонь и варить еще пять минут, затем выключить огонь и процедить полученный отвар.

Если для заваривания чая используется сухой порошок из корня имбиря, то его не следует заваривать при помощи ситечка или чайника более пяти минут.

Подслащивать имбирный чай можно обычным или коричневым сахаром, сиропом агавы, медом.

@темы: о еде

10:44 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
ИЛЛЮЗИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

Возможно, вы очень удивитесь, но по степени фальсификации сливочное масло стоит на ВТОРОМ месте после алкоголя! Настоящее масло должно состоять ТОЛЬКО из молочных жиров, однако, то масло, которое сегодня продается, часто состоит из дешевого и вредного ПАЛЬМОВОГО масла и многих других химических добавок. Производителю так выгоднее, а до вашего здоровья ему НЕТ ДЕЛА.

Т.к. нарваться на недоброкачественное масло проще простого, то единственный способ обезопасить себя, это покупать натуральное сливочное масло у фермеров на специальных ярмарках или по знакомству. Так вы будете знать, что употребляете натуральный продукт.

Признаки, помогающие определить натуральное масло:

- Цвет от светло–желтого до желтого
- Цвет куска всегда однородный
- Масло сухое и блестящие на вид
- В холодильнике твердое, а при комнатной температуре держит форму
- При жарке, не выделяет жидкость и легко растапливается.

@темы: о еде

17:56 

Кухонные хитрости для теста.

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

16. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец.

22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

23. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

24. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

25. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

26. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

27. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

28. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

29. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

30. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

31. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

32. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.


@темы: о еде, советы,изобретения

11:34 

Картофель в народной медицине

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Картофель для освежения и питания
Как делать: размять «картофель в мундире», смешать со сметаной и наложить маску на лицо. Через 20 минут смыть. А водой, в которой сварен картофель, стоит умываться — это прекрасное антибактериальное и смягчающее средство.

Картофель от усталости
Как делать: поместить два тонких ломтика на закрытые веки.

Картофель от отечности
Как делать: натертую на терке мякоть сырого картофеля завернуть в марлю и положить на закрытые глаза на 15 минут.

Картофель от головной боли
Как делать: половинкой сырого картофеля натереть виски.

Картофель от шелушения
Как делать: натертый сырой картофель смешать с пшеничной мукой в равных пропорциях. Получившуюся кашицу нанести на лицо толстым слоем и сверху покрыть салфеткой, пропитанной картофельным соком. Через 20 минут смыть маску холодным молоком пополам с водой.

Картофель для шелковистой и нежной кожи рук
Как делать: опускать на пять минут руки в картофельный отвар ежедневно. Ванночки из отвара — эффективный метод и для борьбы с ломкими ногтями.

Картофель как снотворное
Как делать: съесть перед сном картофельное пюре с молоком. Это препятствует действию кислот в желудке, которые нарушают сон.

Картофель от остеохондроза
Как делать: компресс из тертого сырого картофеля с медом держать на больном месте не менее часа.

Картофель от ожогов
Как делать: натереть сырой картофель на мелкой терке, сделать пасту, смешав с водой. Наложить на небольшие ожоги кожи, что уменьшит болевые ощущения.

Картофель для очистки организма
Как делать: сок сырого картофеля в смеси с морковным соком и соком сельдерея отлично справляются со шлаками. А три/четыре ложки сока сырого картофеля ежедневно помогают при нервных расстройствах.


@темы: о еде

09:34 

Йога приготовления пищи. Рекомендации Лаланы

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
•- «Приготовленную пищу нужно закрывать». Если сразу после приготовления Вы не будете кушать приготовленное блюдо, обязательно закройте его салфеткой или чем-нибудь еще. В этом мире живем не только мы одни, люди, помимо нас здесь еще живут различные тонкие сущности, которые не могут питаться грубой пищей, но они могут съесть тонкую энергию пищи, если она не закрыта. И тогда Вы с Вашей семьей будете кушать объедки за ними. Ни в коем случае не позволяйте этого, потому как у сущностей сознание гораздо ниже, чем у людей.


•- «Чистая пища очищает сознание». Пища, которую Вы готовите должна быть чистой не только физически, но и на тонком плане. Не приносите в свой дом продукты насилия, если Вы не хотите, что бы эта энергия поселилась в Вашем доме. Чем чище и благостнее продукт – тем чище сознание кушающего его.


•- «Благоприятно готовить без остатка». Самая хорошая пища – свежеприготовленная и сразу съеденная. Когда мы оставляем пищу на следующий день – она теряет свою тонкую составляющую, а она важнее грубых физических элементов. Именно тонкая составляющая пищи дает нам силу и энергию, вот почему домашняя пища, приготовленная с любовью всегда вкуснее магазинных салатов и блюд из кафе (конечно если Вам готовит не Ваш хорошо знакомый повар). Свежей считается пища до 3 часов после ее приготовления. Если у Вас осталось что-то после приема пищи – очень хорошо это отдать животным или птицам. Выкидывать пищу неблагоприятно.

- «По тому, как готовит женщина, можно понять какая жизнь в семье». Мы уже говорили о том, как сильна и важна мысль и настроение женщины в процессе приготовления пищи. Здесь стоит добавить только несколько предложений: если пища в доме очень острая и чрезмерно используются специи, значит эмоции в семье будут на пределе, если слишком много соленой пищи, то будет накапливаться энергия страсти, и иногда даже гнева, если пища совсем пресная, то и в семье будет обстановка пресная, если семья питается продуктами быстрого приготовления – то отношения в семье будут поверхностными, свежая пища приносит свежесть в отношения, разнообразная яркая и красивая пища насыщает энергией радости и позитива всю семью. Но вся эта пища зависит только от того, какой настрой у женщины!!! Помните это!

•- «Тщательно храните зернобобовые». Дело в том, что зернобобовые продукты собирают всю окружающую карму и впитывают ее в себя. Зерно – это продукт Солнца, продукт силы, но качество этой силы зависит от того, где это зерно лежало. Допустим , Вы храните его в прозрачном пакете в шкафу, а рядом мусор, или рядом ругаются люди, то зерно впитывает всю эту энергию. Поэтому зернобобовые нужно хранить в плотных жестяных контейнерах, хорошо бы в них еще вложить какую-нибудь молитву, или благоприятное божественное изображение, тогда они принесут наибольшую пользу Вашей семье. И, конечно, Вы помните, что каждый 11 лунный день – всей семье очень важно воздержаться от приема зернобобовой пищи, потому что именно в этот день в зерно входит вся неблагоприятная энергия. Подробнее узнать об этом можно, набрав в поисковике слово «Экадаши» - это как-раз и есть 11 лунные дни, так же Вы сможете найти их ближайшие даты, чтобы спланировать, что Вам в этот день готовить.
•- «Читайте 9 главу Бхагават-Гиты во время приготовления пищи». Считается, что чтение этой главы БГ очищает на тонком плане всю негативную энергию пищи. Вы также можете читать Библию, Коран, Тору и другие священные писания, очень важно чтобы текст был возвышенным, духовным и чистым, так же благоприятно слушать мантру «Ом Шри Ганешая Намаха», она устраняет все препятствия и помогает хозяйке приготовить наивкуснейшее блюдо.

@темы: о еде

09:36 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Трудно переоценить значение питания для здоровья человека. И то, что пища должна быть разнообразной и сбалансированной, тоже не вызывает сомнения. Но как правильно составить себе рацион? Какие продукты полезнее? Что такое витамины, для чего они и где их найти?

Удивительные это вещества - витамины. Их количество так незначительно, а роль огромная: от них зависят напрямую наше здоровье, настроение, внешний вид, сопротивляемость болезням и старости.

Витамина А. Он активирует регенерацию клеток, так что является настоящим витамином красоты. Содержится он в морепродуктах, сыре, моркови, яйцах, цитрусовых и печени. Также много этого витамина в зеленых овощах.

Витамины группы В стимулируют иммунитет, усиливают сопротивляемость болезням, отвечают за рост организма. Дефицит В12 приводит к кишечным заболеваниям. Содержаться эти витамины в основном в мясных продуктах, злаках (особенно в пророщенной пшенице), дрожжах, орехах, капусте.

Витамин С, самый известный из витаминов (другое название - аскорбиновая кислота). Важнейшей его задачей является защита от токсичных веществ, синтез коллагена (соединительной ткани организма). Больше всего витамина С в зелени, овощах, фруктах, особенно в облепихе, черной смородине и шиповнике.

Витамин D, отвечает за укрепление костной ткани, помогает выводить из организма тяжелые металлы, бороться с туберкулезной палочкой и некоторыми другими микробами. Продукты, содержащие витамины этой группы: все молочные продукты, морепродукты, особенно жирные сорта рыбы. Больше всего его в рыбьем жире. Еще этот витамин вырабатывается человеческим организмом под воздействием ультрафиолета.

Витамин Е, важнейший витамин, отвечающий за защитные силы организма, за нашу гормональную систему. В организме человека не образуется совсем, и выводиться очень быстро. Больше всего его содержится в печени животных, растительных маслах, капусте, злаковых, зеленых листьях овощей и таких фруктах, как черешня, рябина. Можно получить его, включив в пищу семена подсолнечника, миндаль и арахис.

Главная работа витамина К в нашем организме – обеспечение нормальной свертываемости крови. Доставляют его в наш организм тыква, зеленый горошек, помидоры, листья салата, рыбий жир, яйца, печень животных. Необходимо отметить, что избыток в рационе кальция препятствует нормальному усвоению витамина К, что может вызвать внутреннее кровотечение.

На самом деле, обеспечить организм необходимыми витаминами совсем не сложно. Сбалансированное питание, включающее достаточное количество свежих овощей, фруктов, качественных мясных и морепродуктов вполне справиться с этим. Также следует периодически посещать врача, который проверит, что требует именно ваш организм и поможет составить грамотный рацион.

@темы: лечение, о еде

Семейный уют руками женщины

главная