Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: супы (список заголовков)
21:33 

Вегетарианский суп с фрикадельками

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
06:19 

Суп из нута с брокколи

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
12:06 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Свекольник — простой суп, который приятно охлаждает летом. В классическом варианте свекольник заправляют свекольным отваром и хлебный квасом. Сегодня я предлагаю приготовить немного измененный свекольник и использовать в качестве бульона кефир. По желанию в свекольник добавляют овощи, например, огурцы, картофель, морковь, но в рецепте свекольника с фасолью я заменила картофель на фасоль, а морковь и вовсе не добавляла, по-моему, получилось очень вкусно. Так как свекольник — это летний суп, то в него обязательно добавляют много зелени. Я также добавила укроп и петрушку. В общем, приготовление этого супа не занимает много усилий, зато получается полезный и вкусный летний суп. Итак, как приготовить свекольник с консервированной фасолью.
Как приготовить свекольник с консервированной фасолью
Чтобы приготовить свекольник с фасолью нам понадобится:

@темы: супы

10:25 

суп из тыквы и чечевицы с кокосовым молоком

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
08:26 

СУП ИЗ АВОКАДО

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
• сельдерей (2шт.)
• ½ цуккини
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки соли
• 2 авокадо
• 4 стакана воды
• 2 столовых ложки свежего кориандра
• 2 чайных ложки лаймового или лимонного сока
черный перец

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Мелко нарежьте сельдерей и цуккини.
2. Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, асафетиду и кориандр. Варите 3 минуты. Добавьте цуккини, варите 2 минуты. Посолите. Снимите с огня.
3. Очистите авокадо и залейте водой. Смешайте достаточное количество воды, чтобы размочить авокадо и сделать что-то, подобное пюре. Медленно добавьте в суп.
4. Нарежьте свежий кориандр, оставив несколько листьев для украшения. Добавьте в суп.
5. Добавьте лаймовый сок.
6. Снимите с огня.
7. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте к столу.

@темы: супы

19:34 

Суп из чечевицы с томатом

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Продукты:

Чечевица - 1 стакан (я брала зеленую, которая варится 30 минут)
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 1-2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Перец красный сладкий - 1 шт. (у меня не было)
Лук зеленый - 1 пучок
Зелень - по вкусу
Лимон - 0,5 шт.
Растительное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Промыть чечевицу и сварить до готовности в 3 л воды.
Почистить, помыть и нарезать картофель. Добавить в кастрюлю к чечевице и варить 15-20 минут.
Почистить и помыть морковь и репчатый лук. Нарезать лук кубиками. А морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить, помешивая, лук и морковь 3-4 минуты на среднем огне. Затем добавить муку. Перемешать. Затем добавить томат. Потушить, помешивая, 1 минуту.
Выложить зажарку в кастрюлю.
Почистить перец и чеснок. Помыть зелень, перец и лук зеленый. Нарезать перец соломкой. Чеснок натереть на терку. Зелень и лук нарезать мелко.
Выложить овощи в суп, посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист. Варить на самом маленьком огне под крышкой 5 минут.
Суп из чечевицы с томатом готов. Перед подачей в тарелку с супом обязательно положите колечко лимона.

Приятного аппетита!

@темы: супы

15:49 

Дал из маша

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
www.kurkuma.ru/2011/06/blog-post_06.html

пошаговый фото-рецепт супа

@темы: супы

10:10 

Уха

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
veganart.ru/vegetarianskaya-uha.html

Я заменила пшено рисом, ну слишком подозрительно мне кажется с пшеном делать уху, больно экзотично) А с рисом мне очень понравилось)!!

@темы: супы

13:27 

Это просто божественный суп!!!!!!

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре)

3 ст. л. топленого масла;
2 лавровых листа;
1 ч. л. молотого кориандра;
1 ч.л. порошка асафетиды;
1 1/2 ч. л. куркумы;
675 г разных овощей, нарезанных кубиками;
6 чашек (1,4 л) воды;
3 ч. л. соли;
1/4 ч. л. черного молотого перца;
2 ст. л. сливочного масла;
475 мл молока;
3 ст. л. белой муки.

Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4 - 5 мин., пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью миксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1 - 2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин., пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, и доведите до кипения.

@темы: супы

17:46 

Суп-крем из цветной капусты с помидорами (Болгарская кухня)

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Разобрать на кочешки более крупный кочан цветной капусты, промыть и отварить в подсоленной воде. Довести до мягкости и прибавить 4—5 помидоров. Сваренные овощи протереть через сито, а отвар процедить. Спассеровать 2 ложки муки с 3—4 ложками масла и развести пассеровку отваром. Прибавить протертые овощи. Варить суп при кипении 5—6 минут и влить 1 стакан молока.

@темы: супы

17:38 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Томатный суп
500 г помидоров, 2 ст. ложки муки, 30—40 г сливочного масла, соль, зеленый лук.
Вымытые помидоры нарезать кусками и сварить до мягкости в подсоленной воде. Отвар слить, а помидоры протереть через сито.
Отдельно обжарить муку со сливочным маслом и развести горячим отваром от помидоров до состояния жидкой сметаны. Добавить протертые помидоры и прокипятить суп еще в течение 5—8 мин. Готовый суп при подаче посыпать зеленым луком. Такой суп хорошо подавать с гренками.

Пестрый (комбинированный) томатный суп
6 шт. помидоров, 50 г маргарина, луковицы, 2—3 моркови, кусок сельдерея, рис, соль, красный перец, зеленый лук.
В разогретом маргарине слегка обжарить мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей. В кипящий бульон или воду положить нарезанные помидоры и обжаренные овощи. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне. Отвар процедить, а размягченные овощи протереть через сито, соединить с отваром и снова прокипятить. Отдельно отварить рис. Для этого промытый рис положить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении. Когда зерна станут мягкими, рис откинуть на дуршлаг и облить горячей водой. При подаче в тарелку положить 2—3 столовых ложки рассыпчатого риса, залить горячим супом, посыпать мелко резанным зеленым луком и специями.

@темы: супы

17:46 

Борщ с баклажанами

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Для рецепта вам потребуется:
картофель - 100г
капуста - 100г
баклажаны - 30г
перец сладкий - 20г
помидоры свежие - 40г
свекла - 100г
лук репчатый - 40г
морковь - 40г
корень петрушки - 20г
масло топленое - 20г
томат-пюре - 40г
сахар - 5г
квас свекольный - 160г
сметана - 30г
зелень - по вкусу
соль
перец черный горький - по вкусу
лавровый лист - по вкусу.

В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перец и варить 15-20 минут.

Затем положить в борщ нарезанные дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассерованные репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варить еще 5-7 минут.

При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

@темы: супы

17:52 

Суп-пюре из тыквы

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Ингредиенты для суп-пюре из тыквы:

1 тыква размером с волейбольный мяч или (если вы не помните, как он выглядит) с обритую женскую голову
2 морковки
1 луковица
2 картофелины
40 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
2 свеклы
сок половинки лимона
1 ст. л. сахара
соль

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы:
1. В трех разных кастрюлях ставим вариться картошку, морковь и свеклу. Два последних овоща варим в мундире.
2. Срезаем с тыквы верхушку.
3. Удаляем семена и прочие малосъедобные внутренности.
4. Аккуратно вырезаем мякоть, оставляя лишь оболочку тыквы.
Для этого поставьте тыкву кверху «дном» на одну из кастрюль, где варятся овощи, чтобы поднимающийся пар обрабатывал своим теплом тыкву изнутри. Таким образом, мы убьем сразу даже не двух, а целых трех зайцев: сварим овощи, приготовим на пару мякоть тыквы, облегчим себе труд по опустошению оболочки. Обработанная таким способом тыква, гораздо легче расстается со своей сладковатой ароматной оранжевой плотью. Лучше всего ее выскребать большой стальной ложкой.
5. Извлеченную мякоть тыквы изрубаем ножом и пассеруем в глубокой сковороде на оливковом масле. Нам надо добиться полного размягчения тыквы. При необходимости подливаем немного кипятка. Можно прикрыть крышкой.
6. В другой сковороде пассеруем на оливковом же масле мелко нарубленную луковицу.
7. Сваренные морковь и свеклу обдаем холодной водой и чистим.
8. В чашку большого мощного блендера выкладываем пассерованые тыкву и лук, вареные картофель и морковь, подливаем немного «картофельного бульона» - горячей воды, в которой варилась картошка. Кладем 30 граммов размягченного сливочного масла. Солим.
Взбиваем все до получения совершенно гладкой и однородной консистенции. Если получается слишком густо, подливаем кипяток или «картофельный бульон».
9. Свеклу нарезаем кубиками и обжариваем на оставшемся сливочном масле. Добавляем лимонный сок и солим. Теперь еще раз посолим, т.е. я хочу сказать, что свекла должна быть солоновато-кисловато-сладкой. Когда влага испарится высыпаем сахарный песок. Продолжаем обжаривать, постоянно перемешивая. Свекольные кубики должны слегка карамелизоваться.
10. Суп переливаем из блендера в подогретую на пару тыкву-супницу. Кубики свеклы подаем отдельно. К такому супу хорошо подойдут гренки с намазанным на них мягким козьим сыром.

@темы: супы

07:53 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
31.05.2012 в 10:49
Пишет Чудомоё:

Сегодня приготовила холодник. Быстро и объедение.
Это белорусское блюдо, я люблю его больше, чем стандартную окрошку. В нашу жару это вкуснейшая, ледяная, освежающая, ароматная радость. А цвет какой! :) И даже те кто не любит свеклу, холодник употребляют за милую душу.
Не буду писать точно по рецепту, потому как густоту супа каждый выбирает сам.
700 мл. кефира + 500 мл. кипяченой воды смешать, я всегда делаю минимум на литр кефира + соль + чуточку сахара + лимонный сок или уксус + черный перец. Всё это по вкусу, можно без уксуса, можно без перца, можно даже и без сахара.
Одну свеклу отварить и перетереть на крупной терке. Одну это я добавляю, кто-то и полкило свеклы предпочитает в холоднике. Пару свежих огурцов - один мелко нарезаю, один на тёрке. Огурцов можно побольше.
Стандартно идет зеленый лук и укроп. Я добавляю ещё и петрушку, и кинзу – всё по пучку. Одну репчатую луковку мелко нарезать и промыть. Всё перемешивается и запрятывается в холодильник.
Кто ест яйца, в это блюдо яйца не добавляют сразу. Их отваривают, чистят и разрезав на четыре части, раскладывают в каждую порцию.
Читала, что в Белоруссии к этому блюду подают печеную картошку. Даже вместо хлеба.




фото из гугла

URL записи

@темы: супы

09:17 

супы пюре

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
17:39 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Борщ протертый со сметаной

Для рецепта вам потребуется:
картофель - 2 клубня
морковь - 1-2 шт.
свекла - 1 шт. небольшого размера
цветная капуста - 1/2 часть небольшой головки
томатный сок - 6 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
сахара, зелень, соль - по вкусу
В кипящую воду поочередно опустить промытые и мелко нарезанные (приготовленные на пару) картофель, свеклу, морковь, цветную капусту. Дать вскипеть, затем протереть через сито, приправить солью, сахаром, томатным соком. Довести до кипения.

При подаче к столу в тарелку с борщом положить сметану, посыпать зеленью.

@темы: супы

14:58 

Вегетарианская окрошка

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
14:25 

Картофельный суп пюре с брокколи

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Состав

170 гБрокколи
670 гВода
580 гКартофель
160 гСливки 10%

Аппетитный, густой крем суп разнообразит ваш стол.

1. Очищенный картофель порезать на небольшие кубики. Залить водой, посолить. Варить до полумягкости. Затем добавить разделённую на соцветия капусту брокколи. Продолжить варить овощи на умеренном огне.

2. Когда овощи готовы, снимите кастрюлю с огня, дайте ей немного остыть.

3. Погружным блендером разбейте картофель и брокколи, превращая суп в однородную массу. Несколько маленьких соцветий брокколи можно оставить для украшения.

4. Добавьте сливки, ещё раз взбейте.

5. Нагрейте суп помешивая, не доводя до кипения.

картофель порезать небольшими кусочкамиотвариваем картофель и брокколиизмельчаем суп погружным блендеромсуп-пюре с брокколисуп-пюре с крутонами

 


@темы: супы

20:32 

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

200 г свежих шампиньонов
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
стакан воды
соль и перец по вкусу
чеснок
100 мл сливок 20%
также можно обжарить немного гренок

Приготовление:

1. Хорошо вымыть грибы и отделить ножки от шляпок. ножки нарезать крупно и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.
2. шляпки нарезать на тонкие дольки и обжарить на сковородке, посолив. хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.
3. на сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть (главное не передержать). туда добавить примерно полстакана грибного бульона из кастрюли и перемешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не останется комочков.
4. в миску выложить загустевшую массу и проваренные грибы. все измельчить до пюреобразного состояния.
5. вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и специи. варить еще минут 10.


@темы: супы

15:17 

Суп с лапшой и чечевицей

"Куда бы ни лежал твой путь, иди со всем сердцем!"
Очень вкусный суп! Особенно мне понравился бульон! Но я добавляла кучу всяких приправ какие были на полке как только суп подходил к готовности)

Нам потребуется:

-150 грамм чечевицы;

-100 грамм лапши;

-2 литра воды;

-50 грамм грецких орехов;

-50 грамм изюма;

-1 большая луковица;

-немного оливкового масла;

-немного зелени петрушки;

-куркума и кориандр на кончике ножа;

-соль и черный перец по вкусу.

Начнем с обжарки лука. Сначала разогреваем в сковороде оливковое масло, в первую очередь добавляем туда куркуму, кориандр и чуточку соли, а во вторую — нарезанный кубиками лук. И жарим. Не просто до золотистого цвета, а до состояния хорошей «зажаристости».



Теперь тщательно и не один раз промываем чечевицу. Повторяю — очень тщательно и несколько раз. Потом заливаем ее водой и ставим на огонь вариться. Если чечевица красная, как у меня, она сварится буквально за 10 минут, поэтому быстренько измельчаем орехи, моем изюм, разламываем лапшу, быстренько, быстренько.



Когда чечевица станет мягкой, загружаем в кастрюлю лук, лапшу, орехи и изюм. Солим, перчим и теперь просто ждем, когда сварится лапша, а чечевица разварится вдрызг. Да, она это сделает.



Как только лапша сварится, пора разливать суп в тарелки, приукрасить его зеленью петрушки и подавать к обеду.

Любителям чечевицы понравится, я уверена, а всем остальным…кто знает, дорогой Ватсон, кто знает. Приятного аппетита!!
Рецепт постного супа с чечевицей и лапшой

@темы: супы

Семейный уют руками женщины

главная